კრამბამბულა (სასმელი)

მასალა ვიკიპედიიდან — თავისუფალი ენციკლოპედია
ნავიგაციაზე გადასვლა ძიებაზე გადასვლა
ბელარუსული კრამბამბულა.

კრამბამბულა — ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც შეზავებულია სხვადასხვა ინგრედიენტებით ან კოქტეილით, რომელიც, როგორც წესი, შედგება წითელი ღვინისა და სხვადასხვა სახის სასმელისგან, მათ შორის ჯინი, არაყი ან რომი. სასმელის მომზადების ბევრი სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს. [1] [2] კომერციულად წარმოებული ვერსიები შესაძლოა კონკრეტულ რაიონში იყოს ხელმისაწვდომი.

ბოლო წლების განმავლობაში, კრამბამბამბულა (Крамбамбуля) მზადდება არყის სასმელთან გაზავებული არომატიზატორი თაფლით და სანელებლებით, თაფლის სასმელის (მიდი) მსგავსად. კრამბამბულა უკვე კომერციულად ცნობილია, როგორც ბელარუსის ეროვნული სასმელი. სახელი კრამბამბულა ასევე უწოდეს ბელარუსულ ფოლკლორულ როკ ჯგუფს.

ეტიმოლოგია[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

სახელი, სავარაუდოდ, მომდინარეობს ძველი გერმანული სიტყვიდან Kranawitu ან chranawita („ყვავის ხე“, ღვიის სხვა სახელი) და სიტყვისგან Blamp (ალკოჰოლური სასმელი).

ისტორია[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

რესტორანი გდანსკში

წითელი ფერის ალუბლის ლიქიორი, სახელად კრამბამბული, ადრე მზადდებოდა დანციგში (დღევანდელი გდანსკი) დისტილერიის მიერ, რომელიც დააარსა ამბროსიუს ვერმელენმა, მენონიტელმა ემიგრანტმა ჰოლანდიური დე ლიერიდან, რომელმაც დანციგის მოქალაქეობა მიიღო 1598 წლის 6 ივლისს. 1704 წელს წარმოება გადავიდა ახალ შენობაში ბრეიტგასეს ზოლში, რომელზეც გამოსახულია ორაგულის ცხოველის სიმბოლო ფასადზე. ამიტომ ბრენდს დაერქვა ორაგული გდანსკში. დისტილერიაში ასევე მზადდებოდა ცნობილი დანციგერ გოლდვასერის ლიქიორი. შენობა განადგურდა მეორე მსოფლიო ომის დროს და დღეს განახლებულ ადგილზე განთავსებულია რესტორანი.

დასახელების ეტიმოლოგიის სხვა ვერსიით, გერმანელი სტუდენტური საძმოების ჟარგონში გამოიყენებოდა სიტყვა კრამბამბული სხვადასხვა სასმელის აღსანიშნავად, როგორიცაა გლინტვეინი (Glühwein) და ფეიერზანგებოვი (Feuerzangenbowle). პოპულარული სიტყვა იყო დერ კრამბამბულისტი (Der Krambambulist), რაც უკავშირდებოდა კარგ ხარისხს.

ორაგულის ლიქიორები უკვდავყო გოტჰოლდ ეფრაიმ ლესინგმა მისი პიესაში Minna von Barnhelm, რომლის პრემიერაც 1767 წელს შედგა. ის ასევე მოხსენიებულია ჰაინრიხ ფონ კლაისტის სცენოგრაფიაში გატეხილი გრაფინი. კრამბამბული ასევე არის სათაური მოთხრობისა, რომელიც მარი ფონ ებნერ-ეშენბახმა 1883 წელს დაწერა, სასმელის ბრენდის სახელობის ძაღლზე, რომელიც რამდენჯერმე გადაიღეს ფილმში. არაყითა და ლუდით დამზადებული ძლიერი კრამბამბულია ნახსენები ალექსანდრე ოსტროვსკის 1875 წლის კომედიაში „მგლები და ცხვარი“.

რესურსები ინტერნეტში[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

სქოლიო[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

  1. Krambambuli. Kűchengötter. ციტირების თარიღი: October 8, 2012.
  2. 4 Krambambuli Rezepte. kochbar. ციტირების თარიღი: October 8, 2012. (in German)