ალბანური სამზარეულო

მასალა ვიკიპედიიდან — თავისუფალი ენციკლოპედია
Jump to navigation Jump to search

ალბანური სამზარეულოხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო იტალიური და თურქული კულინარიის გავლენით. ალბანური სამზარეულო გამოირჩევა როგორც შავი წიწაკის ასევე ხმელთა შუა ზღვის ისეთი მცენარეების გამოყენებით როგორიცაა: ორეგანო, პიტნა, რეჰანი, როზმარინი. აქტიურად იყენებენ საქონლის ხორცს და თევზეულს. ბოსტნეული ასევე თითქმის ყველა კერძში გამოიყენება.

ალბანელების მთავარი საჭმელი არის მეორე საუზმე. რომელიც ძირითადად შედგება მოშუშული ხორცისგან ან თევზისგან (gjellë). მთავარი კერძი არის ნელ ცეცხლზე მომზადებული ხორცი სხვადასხვა ბოსტნეულით, ასევე კიტრის და პომიდვრის სალათი, ბულგარული წიწაკა, ზეთის ხილი. სალათს აზავებენ მარილით ზეითუნის ზეთით და ძმრით ან ლიმონის წვენით.

მაღალმთიან რეგიონებში იყენებენ შებოლილ ხორცს და შინაურ პირობებში მომზადებულ კონსერვებს. ალბანურ სამზარეულოში ცხოველების შინაგან ორგანოები და თავიც გამოიყენება და დელიკატესად ითვლება. რძის ნაწარმი ძირითადად არ განიხილება ცალკე კერძად და მას ხშირად პურთან ან ალკოჰოლურ სასმელთან ერთად მირთმევენ. ზღვის პროდუქტები უფრო მეტად სანაპირო ქალაქებშია პოპულარული.

ცივი, მსუბუქი კერძები[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

პურის ყიდვა ალბანეთში.

სალათები[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

ფერმერული ბაზარი.

სუპები[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

თევზეული[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

ხორცეული[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

ბოსტნეული[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

  • ტოლმა
  • შემწვარი პრასი.
  • ბულგარული წიწაკა ბრინჯის შიგთავსით.
  • ბადრიჯანი ყველის შიგთავსით.

ღვეზელები[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

დესერტი[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

სასმელები[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

არა ალკოჰოლური სასმელებიდან ალბანეთში ყველაზე მეტად მინერალური წყლებია პოპულარული.

ლიტერატურა[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

რესურსები ინტერნეტში[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]