ბორში

მასალა ვიკიპედიიდან — თავისუფალი ენციკლოპედია
ნავიგაციაზე გადასვლა ძიებაზე გადასვლა
ბორში
Borscht served.jpg
ბორშის ჯამი გაფორმებული კამით და არაჟნით
ტიპი წვნიანი
ასოცირებული ეროვნული სამზარეულო უკრაინული, სომხური, აზერბაიჯანული, ბელარუსული, ჩინური, ქართული, ლატვიური, ლიეტუვური, მოლდოვური, პოლონური, რუმინული, რუსული
ტემპერატურა სერვირების დროს ცხელი ან ცივი
მთავარი
ინგრედიენტები
ჭარხალი
ვარიაციები მწვანე ბორში,
თეთრი ბორში
ბორში ჭარხლით, რომლისგანაც ის დამახასიათებელ ფერს იღებს

ბორში (პოლ. barszcz, რუს. და უკრ. борщ, რუმ. borş) — აღმოსავლეთ და ცენტრალურ ევროპაში გავრცელებული ბოსტნეულის სუპის ნაირსახეობა, რომლის მთავარი ინგრედიენტი ჭარხალია. რუსეთში და გამოყენების სხვა არეალში მიიჩნევა რომ ეს სუპი წარმოშობით უკრაინიდანაა,[1][2][3] თუმცა ის ყველა ამ ხალხთა ადგილობრივი კულინარიის შემადგენელ ნაწილად ითვლება.

ბორშის მომზადების წესი სხვადასხვა კულტურებში ოდნავ განსხვავებულია:

ბორში შეიძლება მომზადდეს და სუფრაზე მირთმეულ იქნას ცივად ან ცხლად. მას ასევე შეიძლება დაემატოს არაჟანი ან მაწონი მომზადების დროს ან სუფრაზე მიტანის შემდეგ.

რესურსები ინტერნეტში[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

სქოლიო[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

  1. Schultze, Sydney (2000). Culture and Customs of Russia. Greenwood Publishing Group. pp. 65–66. ISBN 978-0-313-31101-7.
  2. Marks, Gil (2010). "Borscht". Encyclopedia of Jewish Food. Hoboken: John Wiley & Sons. pp. 196–200. ISBN 978-0-470-39130-3.
  3. Lee, Alexander (August 2018). "From Russia with Borscht". History Today. 68 (8).