ბორში

მასალა ვიკიპედიიდან — თავისუფალი ენციკლოპედია
Jump to navigation Jump to search
ბორში
Borscht with bread.jpg
ტიპი ჭარხლის წვნიანი და საკვები
ქვეყანა კიევის რუსეთი და ჩინეთი
ეროვნული სამზარეულო უკრაინული სამზარეულო, ბელარუსული სამზარეულო, რუსული სამზარეულო, ლიტვური სამზარეულო და პოლონური სამზარეულო
ნაწილი უკრაინული სამზარეულო, რუსული სამზარეულო, ლიტვური სამზარეულო, ბელარუსული სამზარეულო, პოლონური სამზარეულო და ებრაული სამზარეულო
ძირითადი შემადგენლობა beet, კომბოსტო, კარტოფილი, თალგამისებური ხახვი, ბოსტნის კომბოსტო და სტაფილო
მომზადების დრო 3 საათი ან 6 საათი
ბორში ჭარხლით, რომლისგანაც ის დამახასიათებელ ფერს იღებს

ბორში (პოლ. barszcz, რუს. და უკრ. борщ, რუმ. borş) — აღმოსავლეთ და ცენტრალურ ევროპაში ბოსტნეულის სუპის ნაირსახეობა, რომლის მთავარი ინგრედიენტი ჭარხალია. რუსეთში და გამოყენების სხვა არეალში მიიჩნევა რომ ეს სუპი წარმოშობით უკრაინიდანაა, თუმცა ის ყველა ამ ხალხთა ადგილობრივი კულინარიის შემადგენელ ნაწილად ითვლება.

ბორშის მომზადების წესი სხვადასხვა კულტურებში ოდნავ განსხვავებულია:

ბორში შეიძლება მომზადდეს და სუფრაზე მირთმეულ იქნას ცივად ან ცხლად. მას ასევე შეიძლება დაემატოს არაჟანი ან მაწონი მომზადების დროს ან სუფრაზე მიტანის შემდეგ.

რესურსები ინტერნეტში[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]