ფითი

მასალა ვიკიპედიიდან — თავისუფალი ენციკლოპედია
Jump to navigation Jump to search
ფითი

ფითი (აზერ. Piti) — აზერბაიჯანული ეროვნული ცხვრის წვნიანი , რომელიც მზადდება დახურულ თიხის ჭურჭელში. მის დასამხადებლად ძირითადად გამოიყენება ერთი ლიტრის მოცულობის თიხის ჭურჭელი. ფითი — აზერბაიჯანული ეროვნული წვნიანი კერძების ერთ-ერთი სახეობაა.[1]

ინგრედიენტები[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

ნამდვილ ფითიში იდება წინასწარ გამზადებული (წინასწარ შემწვარი) წაბლი, ბარდა, შავი წიწაკა, ხახვი, ნიორი. დღეს წაბლი შეიცვალა კარტოფილით, ასევე ემატება დაჭრილი მწვანილები. ფითი მზადდება არანაკლებ ერტი საათისა, ყოველი ულუფა — თითოულ თიხის ქოთანში, რომელშიც იწყობა ყველა ზემოაღნიშნული ინგრედიენტები, ზემოდან ესხმევა წყალი და იხუფება სახურავით.

სქოლიო[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

  1. В. Похлёбкин. Национальные кухни наших народов: Азербайджанская кухня, ErLIB.com.
მოძიებულია „https://ka.wikipedia.org/w/index.php?title=ფითი&oldid=3424510“-დან