ჩაი

ვიკიპედიიდან

ჩაი (ჩინ. 茶 «ჩა», იაპ. 茶 «ტია») — სასმელი მიღებული ჩაის ფოთლების ან ბუჩქის დაყენებით. უფრო ვრცელი გაგებით — ნებისმიერი ფურცლოვანი დან ბალახოვანი დაყენებული სასმელი. ჩაის ასევე უწოდებენ განსაკუთრებული წესით მომზადებულ ჩაის ფოთოლს, რომელიც ამ სასმელისთვის არის განკუთვნილი.

[რედაქტირება] ჩაის წარმოება

• დარბილება 32-40 გრადუსზე
• გაწურვა რომლის შედეგად ფოთლები წვენს კარგავს
• ფერმენტირება
• გამოშრობა 90-95 გრადუსზე
• დაჭრა
• დაფასოება
• შეფუთვა

[რედაქტირება] კლასიფიკაცია

• ჩინური ჯიში (Thea sinensis sinensis): ჩინური, იაპონური, ქართული და ა.შ.
• ასამური ჯიში (Thea sinensis assamica): ინდური, ცეილონური და ა.შ.
• კამბოჯური ჯიში, რომელიც წარმოადგენს ჰიბრიდს.

რძით

ფინჯანი ჩაი

მწვანე ჩაი

ჩაის ტრადიციამაროკოში