კვერცხი (საკვები პროდუქტი): განსხვავება გადახედვებს შორის
| [შემოწმებული ვერსია] | [შემოწმებული ვერსია] |
შიგთავსი ამოიშალა შიგთავსი დაემატა
No edit summary |
No edit summary |
||
| ხაზი 25: | ხაზი 25: | ||
{{სქოლიო}} |
{{სქოლიო}} |
||
{{ესკიზი}} |
|||
[[კატეგორია:კვერცხი]] |
[[კატეგორია:კვერცხი]] |
||
08:28, 22 ივნისი 2011-ის ვერსია
კვერცხი (ინგლ. Egg; გერმ. Hühnerei) — საკვები პროდუქტი. ყველაზე ხშირად როგორც წესი ქათმის კვერცხს მიირთმევენ. კვერცხი შედგება მდიდარი სრულფასოვანი ცილებით. ქათმის კვერცხის საშუალო სტანდარტული წონა შეადგენს - 40 გ. ამათგან ცილებზე მოდის დაახლ. - 56 %, გული - 32%, ხოლო ნაჭუჭი - 12 %[1].
განასხვავებენ სამაგიდო კვერცხის სამ ტიპს :
- ახალთახალი (ე.ი. როდესაც კვერცხი ინახება მისი დადებიდან 30 დღე);
- სამაცივრო (ე.ი. ინახება 30 დღეზე მეტხანს მაცივარში);
- კირის (ე.ი. ინახება კირის ნაერთებში).
ყოველი დიეტური და სამაგიდო ქათმის კვერცხი იყოფა I და II კატეგორიებად, რომლებიც განსხვდებიან წონითა და ხარისხით. II კატეგორიის კვერცები ნაკლებს იწონიან და ხარისხით რამდენადმე დაბლა დგანან, თუმცა ასეთი კვერცხიც ახალია და მისართმელად ვარგისიანი.
რესურსები ინტერნეტში
- Nutritional values of eggs
- Nutritional value of free range eggs compared with factory eggs
- Criticism of the validity of the "Animal Care Certified" logo used by United Egg Producers(UEP)
- British Egg Industry and the Lion Mark
- Henderson's Chicken Breed Chart
ლიტერატურა
სქოლიო
- ↑ Книга о вкусной и здоровой пище, 1981, გვ. 231
|
ეს არის სტატიის ან სექციის ესკიზი. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ იგი. |