გოღალი
გოღალი (აზერ. Qoğal ან Şor qoğalı) — სხვადასხვა სახის სუნელებით შეზავებული, თხილისა და შაქრის ორცხობილა; აზერბაიჯანული სამზარეულოს კერძი.[1] წესჩვეულების შესაბამისად ფაჰლავას, შექერბურას, ბადამბურასა და შორ გოღალს ამზადებენ ნოვრუზ ბაირამის დღესასწაულზე; ამასთან ერთად გოღალი განასახიერებს მზეს, ხოლო შექერბურა — მთვარეს. იმისათვის, რომ გოღალი ლამაზად და გემრიელად გამოიყურებოდეს მას რთავენ ყაყაჩოს მარცვლებით და აწვდიან ჩაისთან ერთად.