ემულგატორი: განსხვავება გადახედვებს შორის

[შეუმოწმებელი ვერსია]

შიგთავსი ამოიშალა შიგთავსი დაემატა

შიდახაზური

06:57, 5 ოქტომბერი 2017-ის ვერსია

ემულგატორი (ფართო მოხმარების საგნებზე აღნიშნავენ E სიმბოლოთი) — ნივთიერება, რომელიც ხელს უწყობს ემულსიის წარმოქმნას და აგრეთვე ადიდებს მის მდგომარეობას^[1]. ემულგატორებია:საპონი, ჟელატინი და მრავალი სხვა სინთეზური ნაერთები^[2].

ემულგატორი არის საკვები დანამატი.მათგან შექმნილი ემულსიის საშუალებით საკვები ხდება გემრიელი, დიდხანს შენახვადი, პლასტიკური. იმ უამრავი ემულგატორიდან, რომლებიც ამ მიზნებით გამოიყენება საკვები პროდუქტების დამზადებისას, საქართველოში აკრძალულია მხოლოდ ხუთი. ეს იმას ნიშნავს, რომ საქართველოში შემოტანილ თუ ადგილზე წარმოებულ პროდუქციაში არ უნდა იყოს გამოყენებული მხოლოდ ხუთი ემულგატორი: E-121, E-123, E-240, E-924 a და b. ემულგატორები მეტად სახიფათოა ბავშვებისა და ასთმიანებისათვის.იმის გასაგებად თუ რომელი საკვები რომელ ემულგატორს შეიცავს უნდა გადმოვაბრუნოთ საკვები მეორე მხარეს სადაც აწერია შემადგენლობა. განსაკუთრებით საშიშია საღეჭი რეზინები, რადგან ის იწვევს სიმსივნეს. მისი დაღეჭვა შეიძლება ჭამის შემდეგ 3-4 წუთი.

საერთაშორისო კლასიფიკატორების აზრი

სიმსივნის გამომწვევ ემულგატორებად ყველა განვითარებულ ქვეყანაში ითვლება და შესაბამისად მკაცრად იკრძალება შემდეგი ემულგატორებით დამზადებული საკვები: E-131, 142, 153; 211; 212; 213; 215; 216; 219; 230, 240; 249; 280; 281; 954.

ერთდროულად კუჭ–ნაწლავის დაავადებისა და ალერგიის გამომწვევი ემულგატორებია: E-154; 338; 340; 341; 343; 450; 451; 452; 461; 462; 463; 465; 466; 629; 630; 631; 632; 633; 634; 635.

ერთდროულად კუჭ–ნაწლავის გამომწვევ და წნევის ამწევ ემულგატორებად ითვლება: E-120; 250; 300; 450; 621.

განსაკუთრებით საშიში ემულგატორების სიაში შედის: E-510; 513; 527.
საეჭვო დასახელების დანამატების კლასიფიკაცია აქვს მინიჭებული შემდეგ ემულგატორებს: E-104; 122; 141; 150; 171; 173; 477.

კვების ტექნოლოგებმა, ქომიკოსებმა და ბიოლოგებმა ყველა ქვეყანაში მიაღწიეს იმას, რომ მათ ხელისუფლებებს მკაცრად აეკრძალათ ამ ემულგატორების გამოყენებით საკვების დამზადება ან მისი შემოტანა. ქართველმა კვების ტექნოლოგმა, მედიცინის მეცნიერებათა კანდიდატმა ვალერიან ფარცხალაძემ აგვიხსნა, რომ ემულგატორების ამ კლაციფიკაციის შესახებ საქართველოში სპეციალისტებმა დიდი ხანია იციან, მაგრამ ვერ აღწევენ კანონმდებლობაში შესაბამისი ცვლილების შეტანას. ეს არ ხდება მხოლოდ საქართველოში. ბევრ განვითარებად სახელმწიფოს აიძულებენ, სწორედ, განვითარებული ქვეყნები ან იქ მოქმედი ბიზნესკლანები, რომ შემოიტანონ საკუთარ ქვეყნებში საშიში ემულგატორებით დამზადებული პროდუქცია, რომელიც ძალზე იაფი ჯდება, რადგან ამ ქიმიური დანამატების საშუალებით იღებენ ძეხვის ფერს, გაყინული პროდუქციის ვარგისიანობის ვადის გაზრდას, ფუმფულა პურსა და ნამცხვარს, გემრიელ, მაგრამ მომაკვდინებელ ყავასა და შოკოლადს –. ამით ხეირობენ როგორც იმპორტიორი, ასევე ექსპორტიორი ქვეყნები. უფრო სწორად, ადამიანთა ცალკეული ჯგუფები, რომლებიც ასეთი გზით მდიდრდებიან.

შენიშვნა: გარდა ზემოთ ჩამოთვლილი ემულგატორებისა საშიაშია ჯანმრთელობისათვის ან არ არის საშიში შემდეგი ემულგატორები:

უსაფრთხო: E100, E101, E132, E140, E160, E161, E163, E170, E174, E175, E236, E237, E238, E260, E262, E263, E270, E280,E281, E282, E300, E301, E302, E303, E304, E305, E306, E307, E308, E309, E322, E325, E326, E327, E331, E332, E333, E334, E335, E336, E337, E400, E401, E402, E403, E404, E406, E408, E410, E411, E413, E414, E420, E421, E422, E471, E472, E473, E474, E475, E480
ჯანმრთელობისთვის საშიში_E102, E110, E120, E124, E127, E129,E155,E180, E201,E228, E233,E242,E270,E400,E401,E402,E403,E404,E501, E502, E503,E527,E620,E636,E637,
საეჭვო: E104, E122, E141, E150, E151, E153, E171, E173, E240, E241, E477
სიმსივნის გამომწვევი_E131, E142,E153, E210, E211, E212, E213, E214, E215,E216, E217,E219, E230,E239, E240,E249,E252,E280, E281, E282, E283, E330,E954,
ძალიან საშიში_E123,E510,E513,
აღიზიანებს ნაწლავს_E221, E222, E223, E224, E226,E343,E626, E627,E628,E629,E630,E631,E632,E633,E634,E635,
ალერგიის გამომწვევი _E105,E151,E160,E230,E231, E232, E233, E239,E310,E311,E312,E907,E 951,
წნევის ამწევი დანამატები-E250, E251, E252,E254,E340,
აღიზიანებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას_E338, E339, E340, E341, E407, E450,E451,E452, E461, E462, E463, E465, E466
ანადგურებს ვიტამინ B12-ს_E220
სისხლში ქოლესტერინის ამწევი - E320, E321,

იხილეთ აგრეთვე

ემულსია

ლიტერატურა

ქართული საბჭოთა ენციკლოპედია, ტ. 4, თბ., 1979. — გვ. 140.

სქოლიო

↑ უცხო სიტყვათა ლექსიკონი
↑ ქართული საბჭოთა ენციკლოპედია, ტომი 4, გვერდი 140, თბილისი, 1979 წელი.

[1] უცხო სიტყვათა ლექსიკონი

[2] ქართული საბჭოთა ენციკლოპედია, ტომი 4, გვერდი 140, თბილისი, 1979 წელი.

[1]

[2]

@@ ხაზი 2: / ხაზი 2: @@
 {{გასწორება}}
-'''ემულგატორი'''(ფართო მოხმარების საგნებზე აღნიშნავენ '''E''' სიმბოლოთი) — ნივთიერება, რომელიც ხელს უწყობს [[ემულსია|ემულსიის]] წარმოქმნას და აგრეთვე ადიდებს მის მდგომარეობას<ref>უცხო სიტყვათა ლექსიკონი</ref>. ემულგატორებია:საპონი, ჟელატინი და მრავალი სხვა სინთეზური ნაერთები<ref>ქართული საბჭოთა ენციკლოპედია, ტომი 4, გვერდი 140, თბილისი, 1979 წელი.</ref>.
+'''ემულგატორი''' (ფართო მოხმარების საგნებზე აღნიშნავენ '''E''' სიმბოლოთი) — ნივთიერება, რომელიც ხელს უწყობს [[ემულსია|ემულსიის]] წარმოქმნას და აგრეთვე ადიდებს მის მდგომარეობას<ref>უცხო სიტყვათა ლექსიკონი</ref>. ემულგატორებია:საპონი, ჟელატინი და მრავალი სხვა სინთეზური ნაერთები<ref>ქართული საბჭოთა ენციკლოპედია, ტომი 4, გვერდი 140, თბილისი, 1979 წელი.</ref>.
 ემულგატორი არის საკვები დანამატი.მათგან შექმნილი ემულსიის საშუალებით საკვები ხდება გემრიელი, დიდხანს შენახვადი, პლასტიკური. იმ უამრავი ემულგატორიდან, რომლებიც ამ მიზნებით გამოიყენება საკვები პროდუქტების დამზადებისას, საქართველოში აკრძალულია მხოლოდ ხუთი. ეს იმას ნიშნავს, რომ საქართველოში შემოტანილ თუ ადგილზე წარმოებულ პროდუქციაში არ უნდა იყოს გამოყენებული მხოლოდ ხუთი ემულგატორი: E-121, E-123, E-240, E-924 a და b.