კვერცხი (საკვები პროდუქტი): განსხვავება გადახედვებს შორის
[შემოწმებული ვერსია] | [შემოწმებული ვერსია] |
შიგთავსი ამოიშალა შიგთავსი დაემატა
მ ბოტის დამატება: hy:Ձու (սննդամթերք) |
|||
ხაზი 50: | ხაზი 50: | ||
[[hi:अण्डा]] |
[[hi:अण्डा]] |
||
[[hu:Tojás (gasztronómia és kultúra)]] |
[[hu:Tojás (gasztronómia és kultúra)]] |
||
[[hy:Ձու (սննդամթերք)]] |
|||
[[id:Telur (makanan)]] |
[[id:Telur (makanan)]] |
||
[[is:Egg (matvæli)]] |
[[is:Egg (matvæli)]] |
03:59, 25 თებერვალი 2013-ის ვერსია
კვერცხი (ინგლ. Egg; გერმ. Hühnerei) — საკვები პროდუქტი. ყველაზე ხშირად როგორც წესი ქათმის კვერცხს მიირთმევენ. კვერცხი შედგება მდიდარი სრულფასოვანი ცილებით. ქათმის კვერცხის საშუალო სტანდარტული წონა შეადგენს – 40 გ. ამათგან ცილებზე მოდის დაახლ. – 56 %, გული – 32%, ხოლო ნაჭუჭი – 12 %[1].
განასხვავებენ სამაგიდო კვერცხის სამ ტიპს:
- ახალთახალი (ე.ი. როდესაც კვერცხი ინახება მისი დადებიდან 30 დღე);
- სამაცივრო (ე.ი. ინახება 30 დღეზე მეტხანს მაცივარში);
- კირის (ე.ი. ინახება კირის ნაერთებში).
ყოველი დიეტური და სამაგიდო ქათმის კვერცხი იყოფა I და II კატეგორიებად, რომლებიც განსხვავდებიან წონითა და ხარისხით. II კატეგორიის კვერცები ნაკლებს იწონიან და ხარისხით რამდენადმე დაბლა დგანან, თუმცა ასეთი კვერცხიც ახალია და მისართმელად ვარგისიანი.
რესურსები ინტერნეტში
- Nutritional values of eggs
- Nutritional value of free range eggs compared with factory eggs
- Criticism of the validity of the "Animal Care Certified" logo used by United Egg Producers(UEP)
- British Egg Industry and the Lion Mark
- Henderson's Chicken Breed Chart
ლიტერატურა
- Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. — М.: Агропромиздат. Л. М. Богатова. 1987.
სქოლიო
- ↑ Книга о вкусной и здоровой пище, 1981, გვ. 231
ეს არის სტატიის ან სექციის ესკიზი. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ იგი. |