ხინკალი

მასალა ვიკიპედიიდან — თავისუფალი ენციკლოპედია
ნავიგაციაზე გადასვლა ძიებაზე გადასვლა
ხინკალი
Khinkali, Restaurant Aragvi.jpg
წარმოშობის ადგილი საქართველო
ტემპერატურა სერვირების დროს ცხელი
მთავარი
ინგრედიენტები
შიგთავსი: სანელებლებით შეზავებული ხორცი (საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი ან ცხვრის ხორცი), მწვანილები, კვლიავი, ძირა, ქონდარი, ხახვი და ნიორი.
ვარიაციები შიგთავსი: ყველი, კარტოფილი ან სოკო.

ხინკალი — ქართული ცომის გუფთა. შედგება ღორისა და საქონლის (ან ცხვრის) ხორცის ნარევისგან. წარმოადგენს ცომისგან დამზადებულ ერთგვარ ტომარას, რომელშიც მოთავსებულია გატარებული ხორცი. მზადდება ხარშვის წესით.

ისტორია[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

ხინკალი

ხინკლის დამზადება სათავეს იღებს აღმოსავლეთ საქართველოს მთიან რეგიონებში. მისი გამოგონების პატივი მიეწერებათ როგორც მოხევეებს, ასევე ფშავლებს, მთიულებსა და ხევსურებს.[1] უძველესი წესით ხინკალი მზადდება მსხვილად დაკეპილი ხორცით. მთიან რაიონებში ასეთი მეთოდით ხინკალს დღემდე ამზადებენ.

ხინკლის სხვადასხვა ვარიაციები გავრცელებულია მთელს კავკასიაში.[2]

რესურსები ინტერნეტში[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

სქოლიო[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]

Commons-logo.svg
ვიკისაწყობში არის გვერდი თემაზე: