მურატური
მურატური (რუმ. Murături) ― ბოსტნეული ან ხილი, რომელიც მარილწყალშია დამწნილებული და უმატებენ კამას, დაფნის ფოთლებს, ნიახურსა და სხვა ისეთ არომატიზატორებს, რაც გავრცელებულია რუმინულ და მოლდოვურ სამზარეულოებში[1][2]. მწნილი, როგორც წესი, მზადდება ადგილობრივი წარმოების პროდუქტებისგან, მაგალითად: ჭარხალი, კიტრი, მწვანე პომიდორი (რუმ. gogonele), სტაფილო, კომბოსტო, ბულგარული წიწაკა, საზამთრო, სოკო, თალგამი, ნიახური და ყვავილოვანი კომბოსტო[3].
დუღილის შემდეგ, მწნილის წვენი მჟავე ხდება და ზოგჯერ იყენებენ წვნიანებში, როგორიცაა ბორში[4].
სქოლიო
[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]- ↑ Murături ro.
- ↑ Assorted Pickles (Muraturi Asortate), Roxy's Kitchen, November 27, 2011.
- ↑ Pregateste 7 retete de muraturi cu legume si fructe de vara (in Romanian)
- ↑ შეცდომა თარგის გამოძახებისას: cite web: პარამეტრები archiveurl და archivedate მითითებული უნდა იყოს ორივე, ან არცერთი.Borsch cu varză ro. ციტირების თარიღი: 2025-11-01