ზარანგოლო
.jpg) | |
| რიგითობა | აპეტაიზერი |
|---|---|
| წარმოშობის ადგილი | ესპანეთი |
| რეგიონი | მურსია |
| მთავარი ინგრედიენტები |
კვერცხი და ბოსტნეული |
ზარანგოლო (ესპ. Zarangollo) — ესპანური კერძი, გავრცელებულია მურსიის ქალაქის მოსახლეობაში. მას ხშირად მიირთმევენ ამ ტერიტორიის ტაპას ბარებში.[1]
კერძი მზადდება ათქვეფილი კვერცხით, ყაბაყით, ხახვით და ზოგჯერ კარტოფილით.[2] კვერცხის გარდა ყველა ინგრედიენტს ძალიან წვრილად ჭრიან, ზეითუნის ზეთში წვავენ[3] და შემდეგ ათქვეფილ კვერცხს ურევენ. ზარანგოლოს ცხლად მიირთმევენ, როგორც წესი, აპეტაიზერად. ის სუფრასთან მიაქვთ ღვინოსა და თევზის ძირითად კერძთან ერთად, გარნირის სახით.
ვარიაციები
[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]ტრადიციულად, კერძი კარტოფილს არ შეიცავდა,[4] თუმცა მოსახლეობამ ყაბაყის ნაცვლად მისი გამოყენებაც დაიწყო. დღესდღეობით, ხშირად შეიძლება შეგვხვდეს ზარანგოლო, რომელიც ორივე ინგრედიენტით არის მომზადებული.
სქოლიო
[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]- ↑ Dolores Baró, María. Zarangollo es (2008). ციტირების თარიღი: 2025-10-21
- ↑ zarangollo recipe. ციტირების თარიღი: 26.10.25.
- ↑ Spanish Scrambled Eggs with Zucchini. ციტირების თარიღი: 26.10.25.
- ↑ Zarangollo Murciano. ციტირების თარიღი: 26.10.25.