ბუკკუმი
 | |
| ტიპი | ტეოკი |
|---|---|
| რიგითობა | აპეტაიზერი |
| წარმოშობის ადგილი | კორეა |
| მთავარი ინგრედიენტები |
ბრინჯის/სორგოს ცომი |
ბუკკუმი (კორ. 부꾸미) — ტაფაზე შემწვარი ტეოკი (ბრინჯის ნამცხვარი), რომელიც მზადდება წებოვანი ბრინჯის ან სორგოს ფქვილისგან.[1] არის ბრტყელი, ნახევარმთვარის ფორმის ნამცხვარი, რომელიც სავსეა თეთრი ლობიოს პასტით ან შემწვარი და დაფქული სეზამის მარცვლების, დარიჩინის ფხვნილისა და შაქრის ან თაფლის ნარევით. ფერი მერყეობს თეთრს, ყვითელს, ვარდისფერსა და მუქ მწვანეს შორის. ბუკკუმი ხშირად დაფარულია თაფლით ან ტკბილი სოუსით[2] და მორთულია გახეხილი წაბლით ან კომბოსტოთი. ასევე არსებობს ბუკკუმის სახეობა, რომელიც ბრტყელი და მრგვალია და არ აქვს შიგთავსი.[3]
სქოლიო
[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]- ↑ bukkumi ko. Doosan Corporation. ციტირების თარიღი: 2 June 2017
- ↑ 정, 순자. bukkumi ko. Academy of Korean Studies. ციტირების თარიღი: 2 June 2017
- ↑ Bukkumi. ციტირების თარიღი: 5.10.25.