აროზ ა ლა კუბანა
სტატიის შეუმოწმებელი ვერსია
 აროზ ა ლა კუბანა შემწვარი ბანანით | |
| რიგითობა | მთავარი კერძი |
|---|---|
| რეგიონი | უცნობია, სავარაუდოდ ესპანეთი |
| ტემპერატურა სერვირების დროს | ცხელი |
| ძირითადი შემადგენლობა |
ბრინჯი, კვერცხი, პომიდორი და ბანანი |
აროზ ა ლა კუბანა (ესპ. Arroz a la cubana) — კუბური სტილის ბრინჯის კერძი, რომელიც პოპულარულია ესპანეთში, ფილიპინებსა და ლათინური ამერიკის ნაწილებში. მისი მთავარი ინგრედიენტებია ბრინჯი და შემწვარი კვერცხი.[1] გარდა ამისა, შემწვარი ბანანი[2] და პომიდვრის სოუსი იმდენად ხშირად გამოიყენება აროზაში, რომ ზოგჯერ ისინიც მთავარ ინგრედიენტებად მიიჩნევა.
სახელწოდების მიუხედავად, კერძი კუბურ სამზარეულოში არ არსებობს და მისი წარმოშობის ისტორია ზუსტად არ არის ცნობილი.[3] შესაძლოა, ის შეიქმნა ესპანელების მიერ კუბური ტრადიციების არასწორი ინტერპრეტაციით – როდესაც კუბა ჯერ კიდევ ესპანეთის კოლონია იყო[4][5] , აქ ბრინჯს შემწვარ კვერცხთან ერთად ძალიან ხშირად მიირთევდნენ, ამიტომ, სავარაუდოდ, ესპანელებმა ეს ორი ინგრედიენტი ერთ კერძად ჩათვალეს.
სქოლიო
[რედაქტირება | წყაროს რედაქტირება]- ↑ Ocampo, Selina. „Arroz à la Cubana“. Pepper.ph. ციტირების თარიღი: 6 January 2024.
- ↑ Ismael Sarmiento Ramírez, (2003), Alimentación y relaciones sociales en la Cuba colonial, Anales del Museo de América, ISSN 1133-8741, Nº. 11, pp 197-226 (in Spanish)
- ↑ MAD Foundation (2018). You and I Eat the Same On the Countless Ways Food and Cooking Connect Us to One Another. Artisan, გვ. 161. ISBN 9781579658403.
- ↑ Valdéz, Laura L. (24 May 2023). „¿Por qué se llama arroz a la cubana?“. La Voz de Galicia. ციტირების თარიღი: 6 January 2024.
- ↑ Cándido Hurones, (2009), Cómo freír un huevo. La innovación didáctica al servicio de la docencia universitaria, Entelequia: revista interdisciplinar, ISSN-e 1885-6985, No. 10, pp. 239-252 (in Spanish)