ზღვის სავარცხელა

ზღვის სავარცხელა — მოლუსკისებრთა ოჯახიდან. ის წარმოადგენს მაღალი კვებითი ღირებულების პროდუქტს, იჭმევა ზღვის სავარცხელას კუნთი და მანტია, ასევე, ქვირითი. მოლუსკის ხორცი კი 10-19% ცილებისა და ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ უამრავ მინერალურ ნივთიერებასა და ვიტამინს შეიცავს, მათ შორის კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, რკინას, ფოსფორს, თუთიას, იოდსა და მარგანეცს. მოლუსკის კუნთი, ძირითადად გაყინული იყიდება. იგი ღია კრემისფერი ან ღია ვარდისფერი უდნა იყოს. ინახება მინუს 15°C ტემპერატურაზე დაახლოებით 2 თვე.