აფლატოქსინები

(–)-აფლატოქსინ В₁-ის ქიმიური სტრუქტურა

აფლატოქსინები — სიცოცხლისთვის სახიფათო მიკოტოქსინები, რომლებიც განეკუთვნებიან პოლიკეტიდების კლასს.

ტოქსინების წარმომქმნელი ასპერგილების გვარის სოკოების რამდენიმე სახეობა (ძირითადად A. flavus და A. parasiticus) იზრდება დიდი რაოდენობის ზეთის შემცველი მცენარეების მარცვლეულებზე, თესლსა და ნაყოფზე (მაგალითად, არაქისის თესლზე) და ზოგიერთ სხვა სუბსტრატზე.

უფრო მეტად სოკოებით ავადდება პროდუქტები, რომლებსაც ინახავენ ცხელ და ტენიან კლიმატში. აფლატოქსინები დროთა განმავლობაში და არასწორი შენახვის პირობებში წარმოიქმნება ჩაისა და სხვა ბალახების გამხმარ ფოთლებში. ტოქსინი აგრეთვე წარმოიქმნება იმ ცხოველების რძეში, რომლებიც იკვებებიან ინფიცირებული საკვებით.

რესურსები ინტერნეტში

• Detailed listing and information on all Aspergillus mycotoxins
• Aflatoxin დაარქივებული 2014-02-28 საიტზე Wayback Machine. , ICRISAT
• Aspergillusflavus.org დაარქივებული 2007-03-07 საიტზე Wayback Machine.
• Diamond Pet Food Recall დაარქივებული 2007-03-20 საიტზე Wayback Machine.